首先,作为一家餐饮店品质一定要有保障,做营销就会面对更多的顾客和不同的需求,需要应对更新更复杂的问题,如果还没有应激准备那还是不要做营销了。
都说喜茶店是花钱买出来的假排队,可是依旧天天排长队,我虽然没有在北京喜茶店排队,但去了杭州本部的店试过,味道确实可赞,不一样的是没有夸张排队,价格也是全国统一价。必须认可的是,品质确实不错,刚进驻北京,仅仅开一家出现排队情有可原,做一些营销策略也是应该的,但是我不就相信常年天天做营销(改天就去三里屯看看过年是不是也雇大妈排队?)
再说一说奶茶营销:
我认为餐饮打折不是很可取,买赠,或者满额再折扣是可取的。适当可以考虑在送货范围内的写字楼进行试品活动。联合非竞争商家,拿消费小票打折或赠送。会员卡形式,也是可以的,变相的团购打折。现在许多商家还悄然兴起,写好评发圈还可以免单的长期饭票活动也是可以借鉴的。如果还有其他产品线,那就要建立自己的公众号会员系统等,收集顾客资料,以便群发信息吸引并留住消费者。制造相关的文艺话题,诱导消费人群发布朋友圈进行变相推广。
我相信价格不是问题,重要的是品质,如果因为火爆而降低成本和品质,早晚会闭门谢客的。毕竟奶茶店多的是,口感一试便知,稍逊一筹就不会有回购。
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